ACEITABILIDADE DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS SAUDÁVEIS ENTRE CRIANÇAS DE ESCOLAS PÚBLICAS E PARTICULARES DE JAGUARIAÍVA-PR

Resumo

A alimentação da criança, desde o nascimento, tem repercussões ao longo de toda a vida, por isso é importante estimular o consumo de uma alimentação variada, equilibrada e saudável. A aceitabilidade de preparações culinárias saudáveis entre crianças costuma ser maior quando se faz uso de estratégias ludo-pedagógicas. Assim o presente estudo teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de preparações culinárias saudáveis entre alunos das escolas públicas e particulares. Participaram da pesquisa 40 alunos de 02 escolas públicas e 58 alunos de 05 escolas particulares do município de Jaguariaíva-PR, totalizado 98 alunos, sendo os mesmos do 2° ano do Ensino Fundamental, com idade média de 6 a 8 anos. Quanto a aceitabilidade das preparações, o brigadeiro de beterraba teve maior aceitabilidade na opção adorei pelos alunos de escolas públicas do que das particulares (37,50% e 36,21% respectivamente), como também em relação ao beijinho de cenoura (82,50% e 55,17% respectivamente). O bolo de feijão foi a preparação com maior aceitabilidade na opção adorei pelas crianças de ambas escolas com 89,48% para públicas e 83,06% para particulares, e para o suco de maçã, couve e linhaça o percentual foi maior para escolas públicas com 50% e 32,20% para as particulares. Os resultados apontam maior aceitabilidade de todas as preparações saudáveis pelos alunos das escolas públicas do que das particulares. Diante disso, torna-se de extrema importância a atuação do nutricionista em todas as escolas, desenvolvendo ações como a do presente estudo que incentive a formação de hábitos saudáveis pelos alunos.