AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE RESTAURANTES DE PONTA GROSSA – PR PARTICIPANTE DO CONCURSO SABORES DE BOTECO.

Resumo

O presente trabalho teve como objetivo geral a avaliação dos itens imprescindíveis de boas práticas de fabricação conforme a determinação da ANVISA, visando abordar as implicações para o oferecimento de alimento seguro como também, se os mesmo estão bem qualificados pois fizeram parte do concurso realizado pela Fundação Municipal de Turismo – FUMTUR que premiou pratos criados por restaurantes, bares ou botecos que participem do Inventário Turístico da cidade de Ponta Grossa.