ANÁLISE DE ADEQUAÇÃO EM UMA UAN HOSPITALAR NA CIDADE DE PONTA GROSSA

Resumo

Com a finalidade de garantir a qualidade da alimentação servida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, vários são os cuidados que precisam ser tomados, em razão da complexidade do seu funcionamento. Um meio de monitorar esses serviços prestados é através da Vigilância Sanitária, porém tal alternativa não é totalmente segura, devido ao grande intervalo de tempo em que ocorre o monitoramento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o percentual de adequação de uma UAN hospitalar na cidade de Ponta Grossa- PR, através da aplicação do check- list.