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Sumário

Artigos

AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTÃO E SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Thiciane Corina Antunes Martins

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA MULTIMISTURA PREPARADA NA REGIÃO DE PONTA GROSSA - PR Karina Marques

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LEITE CRU DE PRODUTORES DA REGIÃO DOS CAMPOS GERAIS: VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO À INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 62/2011 Carolina Woiciski Pauluch

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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NA PRODUÇÃO DE GELADOS COMESTÍVEIS Mary Helen Ribeiro dos SANTOS

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AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM RESTAURANTES SELF-SERVICE DA CIDADE DE ITAPEVA, ESTADO DE SÃO PAULO Daniela Firmo Souza Santos

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